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La prima annata di produzione del Clos Roareti, la nostra selezione di Merlot, fu il 2004. Le uve vengono raccolte nello storico vigneto di Rovereti a Negrar, in Valpolicella.
In questo vigneto, racchiuso da mura centenarie, dalla fine degli anni ’90 coltiviamo Merlot perfettamente adattato al clima e al rosso terreno argilloso.
Identificativo prodotto
Denominazione
Clos Roareti Rosso Veronese IGT
Annata
2017
Caratteristiche
Regione
VENETO
Gradazione
15.55%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vitigni/Varietà
Merlot 100%
Vinificazione/Processo produttivo
Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Lunga macerazione post fermentativa.
Affinamento - maturazione
12 mesi in barrique (circa 1/4 nuove)
Filosofia produttiva
Prodotto e imbottigliato all'origine
Produzione
13.333 bottiglie numerate
Dati analitici
Titolo alcolometrico
15.55%
Acidità totale
5.18 g/l
PH
3.46
Zuccheri riduttori
0,6 g/l
Per gustarlo meglio
Temp. servizio
16° C
Quando aprire
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice di media apertura
Quando Bere
Potenziale di invecchiamento: fino a 10 anni
Abbinamenti
Sublime con tonno stufato o alla griglia, tajin, pasta con ragù di carne, fegato.
Sensi
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Con complesse note aromatiche caratteristiche di questo vitigno, con note di rovere date dall’affinamento in botte
Gusto
Si presenta ricco e corposo al palato
Vigneti
Descrizione
Le uve vengono raccolte nello storico vigneto di Rovereti a Negrar, in Valpolicella. In questo vigneto, racchiuso da mura centenarie, dalla fine degli anni ’90 coltiviamo Merlot perfettamente adattato al clima e al rosso terreno argilloso.
Superficie catastale
2 ha
Suolo
Terreno con tessitura argillosa-sabbiosa, fortemente calcareo, molto ricco in magnesio, ferro e calcio
Densità vigne/ha
5.000
Forma d'allevamento
Guyot semplice
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