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Il Soave Classico è uno dei vini bianchi italiani più famosi ed apprezzati al mondo e siamo fortunati che i nostri vigneti occupino alcune tra le migliori posizioni dell’area del Soave Classico.I vigneti sono caratterizzati da un’ottima esposizione, di fronte al Castello di Soave e sulla collina di Costeggiola.
Identificativo prodotto
Denominazione
Soave Classico DOP
Annata
2018
Premi e riconoscimenti
Merano Wine Award
Wine hunter award red
Caratteristiche
Regione
VENETO
Gradazione
12.61 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vitigni/Varietà
Garganega 80%, Chardonnay 15%,Trebbiano di Soave 5%
Vinificazione/Processo produttivo
Diraspatura e pigiatura delle uve; fermentazione alcolica in riduzione in vache di cemento vetrificato.
Affinamento - maturazione
Vari mesi sulle fecce in vasche di cemento e acciaio
Filosofia produttiva
Prodotto e imbottigliato all'origine
Produzione
Circa 24.000 bottiglie
Dati analitici
Titolo alcolometrico
12.61 %
Acidità totale
5.79 g/l
PH
3.21
Zuccheri riduttori
1.1 g/l
Per gustarlo meglio
Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Vino perfetto da bere subito
Bicchiere
Calice di media apertura
Quando Bere
Potenziale di invecchiamento: fino a 3 anni
Abbinamenti
Ideale come aperitivo o con molluschi e crostacei, zuppe/minestre, piatti a base d’uovo, spaghetti all’astice o alle vongole, sardine alla griglia, risotto alle verdure, tortino di pesce. Si accompagna bene anche al sushi.
Sensi
Colore
Giallo paglierino brillante
Profumo
Questo vino ha aromi che uniscono note floreali a fini note di frutta fresca
Gusto
Al palato è secco e pulito con una freschezza vivace
Vigneti
Descrizione
I vigneti sono caratterizzati da un’ottima esposizione, di fronte al Castello di Soave e sulla collina di Costeggiola. Il vino nasce dalla combinazione di questi due cru.
Superficie catastale
Vari vigneti nel comune di Soave, in località Costeggiola, Casale e Ferra
Suolo
Terreno collinare, con tessitura limosa-sabbiosa, ricco in calcare attivo, su roccia vulcanica.
Densità vigne/ha
Dai 2.500 ai 4.444
Forma d'allevamento
Pergola semplice e pergola doppia; guyot semplice.
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